胸 肉 唐 揚げ レシピ ヒルナンデス

こんにちは！日本の料理が好きな方は多いですよね。特に唐揚げは外食でもよく注文される人気メニューの一つです。今回は胸肉を使った唐揚げレシピを紹介します。さらに、美味しい唐揚げの作り方をテレビ番組「ヒルナンデス」で紹介された方法で作ってみましょう！リラックスして、教えられた手順に従って調理するだけで、絶品唐揚げができあがります。ぜひ、自宅で本格的な日本料理を楽しんでくださいね。

胸肉唐揚げレシピヒルナンデス

胸肉を使った唐揚げは、ヘルシーでカロリー控えめなメニューとして人気があります。このレシピは、ヒルナンデスでも紹介されたもので、手軽に作れるのが魅力です。

材料

・鶏もも肉　500g

・片栗粉　適量

・揚げ油　適量

・鶏ガラスープの素　大さじ1

・砂糖　小さじ1

・しょうゆ　大さじ1

・酢　大さじ1

・しょうが　適量

作り方

1. 鶏もも肉を一口サイズに切る。

2. ボウルに片栗粉を入れ、鶏肉を投入して全体にくぐらせる。

3. 鍋に揚げ油を熱し、鶏肉を入れて中火で揚げる。

4. キッチンペーパーの上で油を切る。

5. 別の鍋に鶏ガラスープの素、砂糖、しょうゆ、酢を入れ、中火で煮立てる。

6. 煮立ったら、火からおろし、刻んだしょうがを加え、混ぜる。

7. 5の鍋に揚げた鶏肉を加え、タレにからめる。

ヒント１：片栗粉の使い方

片栗粉は、揚げ物に使うことで、肉のジューシーさを保つ効果があります。ただし、使いすぎるとパサついた食感になるので、適量に抑えましょう。

ヒント２：鶏肉の種類

このレシピには、鶏もも肉を使用していますが、手羽元やむね肉でも作れます。ただし、各部位によって味わいが異なるので、お好みで選んでみてください。

コツ１：揚げ油の温度調整

揚げ油の温度が高すぎると、肉に火が通りすぎてカリッとしすぎたり、外は焦げて中は生のままだったりすることがあります。逆に、温度が低すぎると、肉が柔らかすぎたり、揚げ色がつかなかったりすることがあります。揚げ油の温度をしっかりと調整しましょう。

コツ２：タレの味の調整

タレの材料の量は、お好みに応じて調整してください。しょうがの量を増やしてもいいし、酢の量を減らしてもいいです。自分好みの味にアレンジしてみてください。

胸肉の唐揚げレシピの強み

胸肉の唐揚げレシピは、忙しい日々にぴったりな簡単で美味しい料理です。以下は、胸肉の唐揚げレシピの強みです。

1. 豊富な栄養素

胸肉は、低脂肪で高タンパク質な健康的な食材です。唐揚げにすることで、より美味しく食べることができます。

2. 手軽に作れる

胸肉の唐揚げレシピは、短時間で手軽に作ることができます。調理時間も短く、忙しい日々でも作れる点が魅力です。

3. 様々なアレンジが可能

唐揚げにするだけでなく、様々なアレンジが可能です。お好みのスパイスやタレを加えたり、野菜やご飯と一緒に食べたりすることができます。

胸肉の唐揚げレシピの弱み

胸肉の唐揚げレシピにも、以下のような弱みがあります。

以上が、胸肉の唐揚げレシピの強みと弱みです。調理時間が短く、手軽にアレンジできるため、忙しい日常には欠かせない一品と言えるでしょう。

よくある質問

Q1. 胸肉の唐揚げって、どうやって作れば美味しく仕上がるの？

A1. 胸肉は安い上にさっと調理できるので重宝する食材です。唐揚げにするとパリッとした食感が楽しめますね。成功のコツは、しっかり下味をつけることと、表面を揚げる前に片栗粉や小麦粉をつけることです。さらに焼き方にもこだわると、外はカリカリ、内はジューシーな唐揚げができます。

Q2. 唐揚げの揚げ油って、何を使うのがおすすめ？

A2. 揚げ油の選び方はとても大切です。一般的に、揚げ物には中華などの油がよく使われますが、レシピによってはオリーブオイルやココナッツオイルなどを使用することもあります。揚げ物に適した油を使うことで、美味しく仕上がるだけでなく、健康にも良いですよ。

Q3. 唐揚げを揚げた後って、どうやって油を取るのが正解？

A3. 揚げた後のオイルはできるだけしっかりと取りましょう。台所ペーパーなどで余分な油を吸い取るのが簡単です。また、揚げた唐揚げをざるに乗せて油を切る方法もよく使われます。揚げたての唐揚げは美味しいですが、余分な油を取り除かないとカロリーの面で気になりますね。

Q4. 唐揚げを浸けるたれは、何がおすすめ？

A4. 基本的に、唐揚げには甘めのたれがよく合います。代表的なものとしては、醤油や砂糖、酢、みりん、ケチャップなどを使ったタレが挙げられます。また、一味唐辛子や青ネギなどを加えることで、風味が増します。

Q5. 唐揚げを作るとき、下味をつけるのに時間はかかるの？

A5. 下味に時間をかけることで、お肉に味がしっかりと染み込みますが、必ずしも時間をかける必要はありません。塩コショウや醤油、酒、にんにくやしょうがなどを混ぜた下味をつけて、さっと揉み込んでから揚げるだけでも美味しく仕上がります。

Q6. 唐揚げを作るとき、衣をつけるのに小麦粉と片栗粉、両方使う必要はあるの？

A6. 唐揚げにはサクッとした衣が必要ですが、衣をつける際に小麦粉と片栗粉の両方を使う必要はありません。小麦粉だけでもOKですが、片栗粉を使うことで衣がサクサクに仕上がります。

Q7. 唐揚げを作るとき、片栗粉の代わりにコーンスターチでも大丈夫？

A7. 片栗粉とコーンスターチは似たような特性を持っているため、代用可能です。ただし、コーンスターチだと水分が多めの食材に使うとパサつくことがありますので、注意しましょう。

Q8. 唐揚げを作るとき、バターを加えるとより美味しくなるって本当？

A8. 唐揚げにバターを加えるレシピもありますが、必ずしも入れる必要はありません。バターを加えることで、コクや旨みが増すので、好みで加えてみてもいいでしょう。

Q9. 唐揚げを作るとき、素揚げするとどうなるの？

A9. 素揚げとは、衣をつけずにそのまま揚げる方法です。一見、味が薄そうに見えますが、お肉の旨みを味わえるのが素揚げの特徴です。また、揚げ物に比べてヘルシーというメリットもあります。

Q10. 「ヒルナンデス」で紹介された、唐揚げのアレンジレシピってどんなものがあるの？

A10. 「ヒルナンデス」では、唐揚げにチーズやマヨネーズ、スパイスなどを加えたアレンジレシピが紹介されています。ただし、アレンジにはアレンジの楽しみがありますので、オリジナルを考えてみるのも良いですね。

胸肉の唐揚げは、誰もが一度は食べたことがあるでしょう。その理由は同じでも、その味わいは人それぞれです。しかし、ヒルナンデスで紹介されたレシピは、誰が食べてもうまいと思わせる味わいです。

このレシピの秘密は、胸肉にしっかりと下味をつけ、そのまま揚げることです。唐揚げの衣がしっかりとついているので、パリパリとした食感を楽しめます。その上、レモン汁や塩胡椒でシンプルに仕上げるため、胸肉の旨味が際立っています。

レシピのポイントは、胸肉を薄く切ることです。肉が厚いと、中が火が通らず、味がつきにくくなってしまいます。薄く切れば、早く火が通り、下味が浸透しやすくなるのです。

そして、下味はしっかりとつけることが大切です。下味が浸透する時間が短ければ、味がつきにくくなってしまいます。そこで、レシピでは、酒、しょうゆ、みりん、にんにくなどを使って、しっかりと下味をつけています。

さらに、唐揚げを揚げる際には、油温に注意しましょう。油温が高いと、衣が焦げやすく、肉が火が通りきらない可能性があります。逆に油温が低いと、油に浸かりすぎてしまい、衣がべたついたり、肉がパサついたりしてしまいます。

結論として、ヒルナンデスで紹介された胸肉の唐揚げレシピは、とても簡単に作れ、誰もが美味しくいただける味わいに仕上がります。様々な調味料を使って、下味をつけ、薄く切った胸肉をパリパリと揚げることで、肉の旨味が引き立っています。ぜひ、自宅で作ってみてはいかがでしょうか。

結語

胸肉の唐揚げは、手軽に作れて、食べ応えもあるため、人気のメニューの一つです。しかしその反面、作るのは難しいと思われがちです。そこで、今回紹介したレシピは、下味にこだわり、正しい油温で揚げることで、簡単に作ることができる方法です。ぜひ、自宅で挑戦してみてください。