宇和島 鯛めし レシピ ケンミン ショー – こんにちは！当サイトへようこそ！ここでは、宇和島を代表する絶品グルメ「鯛めし」のレシピをご紹介しています。この料理は、日本国内だけでなく、海外でも大変人気があります。そんな鯛めしの作り方について、ぜひ当サイトでご確認ください。また、鯛めしに関する情報や、宇和島の魅力についてもご紹介しています。ケンミンショーでも取り上げられた宇和島の美味しいグルメを、ぜひお家でも楽しんでみてください！
宇和島鯛めしレシピケンミンショーの魅力
宇和島市といえば、おいしい鯛めしの名産地として知られています。また、2013年に放送された「ケンミンSHOW」でも取り上げられ、ますますその知名度を高めました。今回は、そんな宇和島鯛めしのレシピをご紹介します。
宇和島鯛めしレシピケンミンショーの作り方
【材料】
- 鯛の切り身 2枚
- 米 2合
- だし汁 400ml
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- 油 適量
- 青ネギ(小口切り) 適量
- お茶漬けの素 適量
【手順】
- 鯛の切り身に塩を振り、15分程度おいてもう一度水洗いする。
- 鍋に米とだし汁を入れ、15分程度水につけておく。
- 酒、しょうゆ、みりんを混ぜておく。
- 鯛の切り身を少し油を引いたフライパンで焼く。
- 魚焼きグリルでも焼けるが、フライパンで焼くことで余分な脂を取り除くことができる。綺麗に焼けたら切っておく。
- 鍋に調味料を入れ、炊飯器で普通に炊く時の比率で水を加え、魚の焼き汁も加える。
- 5分ほど炊きあがったところで魚を加え、ご飯と一緒に炊き上げる。
- お茶漬けの素をかけ、青ネギを散らして完成。
問題1：ご飯がパサつく場合は？
【回答】鯛を焼くときにでた脂をご飯に混ぜ込んでください。ご飯が美味しく炊き上がります。
問題2：鯛の旨みをもっと感じたい場合は？
【回答】鯛の頭を使い、だし汁をとって炊き上げると、鯛の旨みがしっかりと引き立ちます。
宇和島鯛めしレシピケンミンショーのポイント解説
宇和島鯛めしのポイントは、鯛本来の美味しさを引き出す調味料と、鯛の焼き汁を加えたお米で炊き上げる豊かな味わいです。また、最後にお茶漬けの素と青ネギを加えることで、爽やかな味わいと見た目の華やかさをプラスしています。ぜひ、このレシピで宇和島鯛めしをご家庭で楽しんでみてください。
ヒント1：調味料の調合比率は自由自在
宇和島鯛めしの調味料の配合比率は、酒、しょうゆ、みりんを同量にしてもよし、それぞれの好みで足したり引いたりしてもよいです。
ヒント2：鯛の下準備が大切
鯛の臭みをきちんと落とすために、塩を振って置いたり、水洗いをしたりすることが重要です。それに加え、綺麗に焼いて余分な脂を取り除くことで、より美味しい宇和島鯛めしになります。
ヒント3：魚の炊き汁を使う
魚焼きの際にでた脂と焦げが良い味わいを与えます。焼いた魚を刻んで炊飯器の中に入れて、一緒に炊き上げることで、より一層の旨みを堪能することができます。
ヒント4：お茶漬けの素で爽やかな仕上げに
仕上げにお茶漬けの素を加えることで、爽やかな風味と見た目の美しさを手軽にプラスすることができます。
ヒント5：出来上がったらすぐに食べる
出来上がったら、すぐに食べることが最適です。鯛めしは美味しい時期が短く、時間が経つと米が硬くなります。お召し上がりになる前に、最後に青ネギを完成した鯛めしに散らしてみてください。
宇和島鯛めしレシピの強みと弱み
強み:
宇和島鯛めしレシピは、地元の食材を使って健康的で美味しい料理を提供することができます。鯛は健康的な白身魚であり、栄養価が高く、低脂肪であるため、ダイエット中の人にも適しています。さらに、宇和島の天然の鯛は、鮮度が高く、旨みがあるため、料理により一層美味しくなります。また、このレシピは、ケンミンショーで紹介されたことがあるため、全国的にも知られています。
弱み:
宇和島鯛めしレシピは、鯛が高価な食材であるため、予算が少ない人には敷居が高いかもしれません。また、鯛を扱う際には、うまく調理しないと、魚が硬くなってしまったり、風味が損なわれてしまったりすることがあります。さらに、このレシピは、宇和島の地元の特産品である鯛を使用するため、他の地域では手に入りにくいかもしれません。
| 強み | 弱み |
|---|---|
| 地元の食材を使用 | 鯛が高価な食材 |
| 健康的で美味しい | 鯛の調理が難しい |
| 全国的に知られている | 他の地域では手に入りにくい |
以上のように、宇和島鯛めしレシピには、地元の食材を使用して健康的で美味しい料理を提供するという強みがありますが、一方で、鯛が高価な食材であり、調理が難しいという弱みもあります。そのため、このレシピを作る際には、予算や調理のスキルに合わせて、材料の選択や調理法を工夫する必要があるでしょう。
宇和島 鯛めし レシピ ケンミン ショー FAQ
1. 「鯛めし」とは何ですか？
鯛めしは、鯛の薄造りやアラ汁をのせたご飯に、味噌汁や小鉢、漬物がついた伝統的な愛媛県宇和島市の郷土料理です。
2. 「鯛めし」の起源は何ですか？
宇和島市の水産業が栄える江戸時代後期、漁師たちが海上で食べるために作ったことが始まりとされています。
3. 「鯛めし」を作るのに、特別な調理器具は必要ですか？
特別な調理器具は必要ありません。ご飯を炊いて、その上に具材をのせるだけで作れます。
4. 「鯛めし」に使う鯛は、どのように選べばよいですか？
新鮮な鯛を選ぶためには、目が透き通っていて体がしっかりしているもの、鰭の硬さがしっかりしているもの、鱗がつやつやしているものを選びましょう。
5. 「鯛めし」を作るのに、難しい調理技術が必要ですか？
特に難しい調理技術は必要ありませんが、素材にこだわることが大切です。
6. 「鯛めし」をアレンジすることはできますか？
鯛めしの基本的なレシピをベースに、好みに合わせて具材や調味料を変えることができます。
7. 「鯛めし」に合うお酒は何ですか？
地元の酒である「宇和島酒」や、軽い辛口の日本酒、または白ワインが合うでしょう。
8. 「鯛めし」の美味しい食べ方はありますか？
鯛めしは、ご飯の上に具材をのせて食べることが一般的ですが、汁物と共に食べることもおすすめです。
9. 「鯛めし」の保存方法はありますか？
お米は炊く前に水で洗い、少し水分をきってから炊きましょう。保存する前に食べきらなかった具材を取り除き、冷蔵庫で保管すると、１日〜２日程度保存することができます。
10. 「鯛めし」を食べるなら、宇和島市内のどこがおすすめですか？
宇和島市内には、鯛めしを提供するお店がたくさんあります。その中でも、ケンミンショーレシピの影響で注目を集めた「鯛めし家政婦マコさん」がおすすめです。
結論
宇和島市は、愛媛県の南部に位置する漁業が盛んな地域で、新鮮な魚介類が豊富にあります。中でも、宇和島の名物料理である鯛めしは、鯛の旨味がたっぷりと詰まったご飯で、人気のある郷土料理です。また、ケンミンショーでも紹介され、全国的にも有名になりました。今回は、宇和島鯛めしのレシピを紹介します。
結語
鯛めしのレシピには、いろいろなバリエーションがあります。今回は、基本的な調理法を紹介しましたが、自分好みにアレンジするのも楽しいと思います。また、鯛めしは、宇和島でしか味わえない美味しさがあります。是非、宇和島に訪れた際には、鯛めしを食べてみてください。
