チョコレート シフォン ケーキ 20cm レシピへようこそ！このレシピをご覧いただきありがとうございます。
自家製のケーキを作ることは、特別な機会をさらに美味しくしてくれます。チョコレート シフォン ケーキはその中でも、一味違う味わいを楽しめるケーキです。
このレシピで作るチョコレート シフォン ケーキは、しっとりとした食感で、濃厚なチョコレートの風味がたまりません。そして何より、20cmのサイズで作ることができるというのも嬉しいポイントです。
さあ、自分の手で作り上げる、美味しいチョコレート シフォン ケーキをお楽しみください。
チョコレート シフォン ケーキ 20cm レシピの資料
このレシピに必要な材料は以下の通りです。
- 薄力粉 80g
- ココアパウダー 25g
- 卵黄 4個分
- 牛乳 70ml
- バニラエッセンス 小さじ1/2
- サラダ油 60ml
- 卵白 4個分
- グラニュー糖 80g
- 塩 小さじ1/4
チョコレート シフォン ケーキ 20cm レシピの作り方
下準備
オーブンを180度に予熱しておく。薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。
卵黄と牛乳の混ぜ合わせ
1. 卵黄4個分をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 牛乳を加え、さらに混ぜ合わせる。バニラエッセンスも加える。
3. サラダ油を加え、最後に薄力粉とココアパウダーの混ぜ合わせを加えてさらに混ぜ合わせる。
卵白の泡立て
1. 卵白を泡立て器で泡立て始め、グラニュー糖を3回に分けて加えながら強めに泡立てる。最後に塩を加えて更に泡立てる。
2. 泡立てた卵白を、卵黄ボウルに加え、ゴムベラでふんわりと混ぜ合わせる。
焼成
1. 生地を20cmのシフォン型に流し入れ、180度で約40分焼く。
2. ケーキを型から外し、完全に冷ます。
問題解決
ケーキがしっとりしない場合
卵白を適切に泡立てることが重要です。卵白を良く泡立てて、しっかり混ぜ合わせることで、しっとりとした口当たりのケーキが出来ます。
ケーキが沈んでしまう場合
ケーキ生地を型に流し込む際に、強くたたいたり、混ぜ過ぎたりしないように注意してください。また、十分に泡立てた卵白を加えることも重要です。
ヒントとコツ
ヒント1：シフォン型は底付きのものを使用する
底付きのシフォン型を使用することで、焼き上がり後にケーキを逆さまにして冷ましやすくなります。
ヒント2：全卵を使うとケーキが重たくなるので注意する
このレシピでは卵黄と卵白を分けて使用することで、軽い口当たりのケーキが出来ます。全卵を使用すると、ケーキが重たくなるので注意してください。
ヒント3：グラニュー糖は3回に分けて加える
グラニュー糖を1回で全て加えると、卵白がうまく泡立たない場合があります。3回に分けて加え、最後に塩を加えることで卵白を強く泡立てることができます。
ヒント4：しっとりとした口当たりにしたい場合は、牛乳を多めに加える
牛乳を多めに加えることで、しっとりとした口当たりのケーキが出来ます。ただし、牛乳を加えすぎると、ケーキが崩れる可能性があるので注意してください。
ヒント5：生地を流し入れる際は、泡立て器で生地を上下に混ぜながら流し込む
生地をシフォン型に流し入れる際は、泡立て器で生地を上下に混ぜながら、均等に流し込むと、均一に焼きあがります。
チョコレート シフォン ケーキ 20cm レシピの強みと弱み
強み
1. 簡単な手順で作れる
このレシピは、シフォンケーキ作りに慣れていない人でも簡単に作ることができます。材料も市販のものを使用しているため、手軽に作れるのが魅力です。
2. チョコレート好きにはたまらない味わい
濃厚なチョコレートを使っているため、チョコレート好きにはたまらない味わいになっています。また、シフォンケーキなので、軽やかな口当たりも楽しめます。
3. 飾り付けが自由自在
このレシピは、シンプルなデコレーションを基本としていますが、自分の好みに合わせてアレンジすることができます。フルーツやナッツ、ココアパウダーをトッピングすると、より豪華な仕上がりになります。
弱み
1. 小麦粉を使っているため、アレルギーを持つ人には不向き
このレシピでは、小麦粉を使用しています。小麦アレルギーを持つ人には不向きなので、代替品を使った別のレシピを見つける必要があります。
2. シフォンケーキはしっかりとした技術が必要
シフォンケーキは、泡立てる工程がとても重要です。泡が立たないと、空気抜きがうまくいかず、失敗することがあります。初めての人は、手順をしっかりと読み、慣れるまで練習をすることをおすすめします。
3. 多量消費には向かない
このレシピは、20cmのシフォンケーキ1台分の分量です。たくさん作っても、保存がきかないため、食べきるまでに時間がかかってしまいます。1回で食べきれる量を調整する必要があります。
よくある質問
Q1. チョコレート シフォン ケーキ 20cm レシピを教えてください。
A1. 材料：
・薄力粉 100g
・コーンスターチ 25g
・無塩バター 大さじ2
・卵黄 4個
・卵白 4個
・グラニュー糖 100g
・ココアパウダー 大さじ2
・牛乳 60ml
・バニラエッセンス 少々
作り方：
1. 薄力粉とコーンスターチを合わせてふるい、バターを加えて軽く混ぜます。
2. 卵黄を1個ずつ加え、よく混ぜ合わせます。
3. 牛乳、バニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
4. 卵白を泡立てグラニュー糖を加え、メレンゲを作ります。
5. メレンゲを生地に少しずつ加えながら、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。
6. シフォンケーキ型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼いたら完成です。
Q2. なぜシフォンケーキはしっとりしているのですか？
A2. シフォンケーキをしっとりさせるために、生地には油分が加えられ、卵白をしっかりと泡立て、しっかりと混ぜ合わせることが重要です。
Q3. 焼き上がりの高さがバラバラになる理由は何ですか？
A3. シフォンケーキの焼き上がり高さは、メレンゲの泡立ちが均等であることや、シフォンケーキ型に生地を流し込んだときに均等に流れることが大切です。また、オーブンの温度調整や焼きかたによっても高さがバラバラになることがあります。
Q4. チョコレートの代わりにココアパウダーを使ってもいいですか？
A4. はい、チョコレートの代わりに同量のココアパウダーを使うことができます。
Q5. 牛乳は必要なのでしょうか？
A5. 牛乳は加えることで、生地をしっとりさせる効果がありますが、必ずしも必要ではありません。牛乳を加えなくても作ることができます。
Q6. 卵白を泡立てるときに、油分が入ると失敗すると聞きました。本当ですか？
A6. はい、卵白を泡立てるときに、油分が入ると泡立ちが悪くなることがあります。食器や器具をきちんと洗浄し、油分がつかないように注意しましょう。
Q7. シフォンケーキ型がない場合は、何を使えばいいですか？
A7. シフォンケーキ型がない場合は、代わりに天板やパウンドケーキ型を使うことができます。ただし、焼き上がりの形は異なることに注意しましょう。
Q8. 生地は冷蔵庫に入れておくといいですか？
A8. 生地を冷蔵庫に入れておくと、油分が固まるために生地にムラができてしまうことがあります。生地を常温で保管し、すぐに焼くようにしましょう。
Q9. 途中で生地が分離してしまいました。どうすればいいですか？
A9. 生地が分離してしまう原因として、油分や牛乳の加えすぎ、卵黄や卵白を加えるタイミングの間違いなどが考えられます。分離してしまった生地は、再びよく混ぜ合わせてください。
Q10. シフォンケーキに合う飲み物はありますか？
A10. シフォンケーキには紅茶やコーヒーがよく合います。フルーティーな紅茶や、苦味のあるコーヒーがおすすめです。
結論
チョコレートシフォンケーキは、簡単で美味しいお菓子です。20cmのサイズで作る場合、以下のレシピを試してみてください。
レシピ
材料：
- ・薄力粉 100g
- ・ベーキングパウダー 5g
- ・ココアパウダー 20g
- ・グラニュー糖 70g
- ・卵黄 4個分
- ・卵白 4個分
- ・牛乳 50ml
- ・サラダ油 40ml
- ・バニラエッセンス 少々
- ・塩 ひとつまみ
作り方：
- オーブンを160℃に予熱します。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをボウルに入れ、よく混ぜます。
- 別のボウルで卵黄とグラニュー糖を泡立てます。
- 牛乳、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 1で混ぜた粉類を加えて混ぜます。このとき、ゴムベラで優しく混ぜましょう。
- 別のボウルで卵白を泡立てます。
- 塩を加えながら、卵白を3回に分けて加え、泡立てた卵白を生地に加えます。このとき、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
- 20cmのシフォン型に生地を入れ、表面を平らにします。
- オーブンで40〜45分焼きます。
- 焼き上がったら、型からはずし、完全に冷ましてからお好みでチョコレートソースや生クリームをトッピングして召し上がれ。
以上が、簡単で美味しいチョコレートシフォンケーキのレシピです。ぜひ、お試しください。
