皆さん、こんにちは！「ためしてガッテン」の今回のテーマは「きのこ 鍋 レシピ」です！寒い冬にはあったかい鍋が大活躍♪今回は、豊富な栄養素を持つきのこを使った鍋レシピをお届けします。きのこには体に良い成分がたっぷり含まれているので、身体の冷えや不調を感じている方、ダイエット中の方にもおすすめですよ！さあ、今晩のディナーは「きのこ 鍋」にして、身体を温めましょう！
きのこ 鍋 レシピ ためして ガッテン
キノコと鍋は最高の組み合わせです。そこで、今回は「ためしてガッテン」で紹介されたきのこ鍋レシピをご紹介します。
きのこ 鍋 レシピ ためして ガッテン の作り方
材料
- 鶏肉 300g
- しめじ 1パック
- エリンギ 1/2本
- 小松菜 1/2束
- 豆腐 1丁
- ニラ 1/2束
- 水 400ml
- しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
作り方
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、しょうゆ、酒、みりんで下味をつけ、15分おきます。
- しめじは根元を切り落とし、小房に分けます。エリンギは縦半分に切り、ざく切りにします。小松菜は3cmに切ります。豆腐は菜箸で割って手でちぎります。ニラは2cm程度に切ります。
- 土鍋に1の鶏肉と下味を入れ、火にかけます。沸騰したらしめじとエリンギを加え、さらに沸騰してきたら水を注ぎます。
- 豆腐を投入して、ニラと小松菜を乗せます。弱火で10分程度煮込んだら出来上がりです。
説明
野菜と鶏肉、豆腐などの具材がたっぷり入った、ヘルシーで栄養たっぷりの鍋料理です。
問題
しめじやエリンギを分房にする理由は何ですか？
コツ
- 火加減に注意して、食材をじっくり煮込むことで、旨味が引き出されます。
- 小松菜はしっかり塩茹でしてから使うと、茎や葉の食感が良くなります。
きのこ鍋レシピをためしてガッテン
強み
きのこ鍋は、野菜やキノコがたっぷり摂れるヘルシーな食事です。また、鍋を囲んで皆で食べることで、家族や友人とのコミュニケーションを楽しむことができます。
鍋料理自体がシンプルで、調理も簡単なので初心者でも挑戦しやすいレシピです。また、具材のバリエーションも豊富で、自分の好きな食材を追加することもできます。
弱み
| 弱み | 対処法 |
|---|---|
| 鍋の種類によっては、手間がかかる | 電気鍋や圧力鍋など、手軽に調理できる鍋を使用する。また、予め具材を切っておくことで手間を軽減できる。 |
| 食材の選び方によっては、コストがかかる | 旬の食材を選ぶことで、安く手に入れることができる。また、冷凍食品を利用することでコストを抑えることもできる。 |
| 煮込み時間が長いため、食べたい時にすぐに作ることができない | 調理時間に余裕を持って準備するか、煮込み時間を短縮するために鍋の温度を調整する。また、煮込みが終わった後は保温機能を使用することで、温かいまま食べることができる。 |
よくある質問
1. きのこ鍋の人数はどのくらいまで作れますか？
一般的には4〜6人分ほどが適量です。ただし、鍋具によっては大量に作れるものもあるので、調理器具やお鍋の大きさに合わせて量を調整してください。
2. きのこ鍋に合う食材は何ですか？
一般的には豚肉、鶏肉、もやし、白菜、にんじん、大根、豆腐などの具材がよく使われます。また、その他にもえのき、しめじ、しいたけ、まいたけなどのきのこ類も相性が良いです。
3. きのこ鍋の出汁はどうやって作ればいいですか？
かつお節や昆布、干ししいたけなどの素材を使い、水で煮出す方法が一般的です。また、市販のだしパックを使用することもできます。
4. きのこ鍋に使うキノコの種類はどんなものがありますか？
エリンギ、まいたけ、しいたけ、舞茸、えのき、なめこなど、たくさんの種類があります。味や食感が異なるので、好みに合わせて選んでください。
5. きのこ鍋に合わせるお酒は何がいいですか？
日本酒や焼酎、白ワインがおすすめです。また、薄味を意識すると、お酒の味を楽しむことができます。
6. きのこ鍋にはどんな調味料を使ったらいいですか？
しょうゆ、みりん、酒、砂糖、味噌などが一般的に使われます。また、豆板醤やゴマ油を加えると、辛味やコクが出ます。
7. きのこの洗い方はどうすればいいですか？
基本的には水洗いで十分ですが、なるべくたっぷりの水で、しっかりと洗います。ただし、しいたけなどは表面を水で濡らすだけでOKです。
8. きのこ鍋は何を使うとうまく作れますか？
鍋具は、鉄鍋や陶器鍋、土鍋がおすすめです。また、火力が弱い場合は、家庭用の電気鍋も使えます。
9. きのこの切り方にはこだわりがあるのでしょうか？
一口大程度に切ることで、調理時間を短縮し、食べやすくすることができます。また、大きなきのこは、軽く手で割いてから切ると食感がよくなります。
10. きのこ鍋の余った具材は、どうしたらいいですか？
スープを使ってリゾットやうどん、パスタなどを作ることができます。また、野菜やきのこ類は、サラダや炒め物などで再利用することができます。
結論
きのこ鍋は、寒い冬にぴったりの美味しい料理です。そこで、今回は「ためしてガッテン」で紹介されたきのこ鍋のレシピをご紹介します。定番の材料から少し変わった材料を使ったレシピまで、バリエーション豊富なきのこ鍋に挑戦してみましょう。
結語
きのこ鍋は、栄養価が高く、美味しくて根強い人気があります。今回ご紹介したレシピをぜひ試して、自分好みの味を見つけてみてください。きのこ鍋のレシピを覚えて、寒い冬の食卓にぴったりな料理を満喫しましょう。
