こんにちは！おだしの味がしょっぱくて美味しい、きざみあげのレシピを探しているあなたに、心からようこそ！おだしの素晴らしい香りに包まれながら、簡単で手軽に作れる、いろんな方法をご紹介していきます。きざみあげがあると、定番のお米や麺類がもっと美味しくなりますよね。ぜひ、このレシピを試して、おうちでおだし料理を満喫してください！
おだしを使ったきざみあげのレシピ
おだしを使ったきざみあげは、日本の伝統的なおつまみの一つです。おだしの風味と、サクッとした食感が絶妙で、ビールや日本酒によく合います。ここでは、おだしを使ったきざみあげの作り方をご紹介します。
おだしを使ったきざみあげの作り方
材料：
- 片栗粉 100g
- 小麦粉 50g
- 卵 1個
- おだし 300ml
- 鶏肉 100g
- 油（揚げ油用） 適量
手順：
- 鶏肉を細かく刻みます。
- 片栗粉、小麦粉、卵をボウルに入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- おだしを鍋に入れて、沸騰させます。
- 鶏肉を粉の中に入れ、全体に粉が付くようにまんべんなく揉み込みます。
- 油を180度に熱します。
- 粉をつけた鶏肉を一口大に切って、油に入れてカリッと揚げます。
- おだしの中に揚げた鶏肉を入れ、1分ほど煮ます。
- 器に盛りつけます。
問題１：おだしを沸騰させる理由は何ですか？
おだしを沸騰させることで、出汁の旨味成分がしっかり溶け出し、風味を引き立てます。
問題２：なぜ片栗粉と小麦粉を混ぜて使うのですか？
片栗粉だけだとザラザラとした食感になりますが、小麦粉を加えることで、サクサクとした食感になります。
ヒント１：揚げる前に粉を付けることで、肉の水分が飛び、サクッとした食感になります。
ヒント２：揚げ油は、油温を180度に保ちながら、鶏肉を入れる前に十分に熱します。
ヒント３：鶏肉は、細かく刻むことで早く調理できます。
ヒント４：粉と鶏肉を揉み込むときは、手でやると良いでしょう。
ヒント５：おだしに入れたあとも、煮過ぎないように注意して、おいしさをキープしましょう。
おだしでしょうがくいっぱい！おだしのしょうゆきざみあげレシピ
強み
おだしの風味としょうゆの甘みがたまらない、おだしのしょうゆきざみあげレシピの強みは以下のとおりです。
| 利点 | 説明 |
|---|---|
| シンプルな材料 | おだし、しょうゆ、片栗粉、揚げ用の油で作るので、家にあるもので簡単に作れます。 |
| 栄養価が高い | 豆腐や野菜と一緒に食べることで、食物繊維やたんぱく質が摂取できます。 |
| 飽きのこない味わい | おだしの風味としょうゆの甘みが絶妙で、何度食べても飽きずに食べられます。 |
弱み
おだしのしょうゆきざみあげレシピの弱みは以下のとおりです。
| デメリット | 説明 |
|---|---|
| 揚げ物の匂いが残る | 揚げ物をすると、部屋中に揚げ物の匂いが広がります。揚げ物をする場合は換気をしっかりと行いましょう。 |
| カロリーが高め | 揚げ物なので、カロリーが高めです。食べ過ぎに注意しましょう。 |
| 余った油の処理が面倒 | 揚げ物をすると油が余ってしまいます。油の処理が面倒なので、できるだけ使い切るようにしましょう。 |
おだしのしょうゆきざみあげは、シンプルな材料で簡単に作れる一方で、揚げ物の面倒な油処理やカロリーの高さには注意が必要です。おいしさを最大限に引き出すため、揚げる前にしっかりと材料を味付けしましょう。
よくある質問
Q1. おだしを使ったきざみあげってどうやるの？
A1. おだしを出して、あげをきざんでから、おだしに戻して火にかけます。沸騰する前に火を止め、少し置いてからお皿に盛り付ければ完成です。
Q2. おだしの代わりに何を使えばいいの？
A2. 鶏ガラや昆布など、他の出汁を使っても美味しく作れます。
Q3. あげの種類はどんなものが使えるの？
A3. 大きさは小さめのものがおすすめです。豆腐あげや油揚げ、厚揚げなどを使うと美味しくできます。
Q4. あげの厚さはどうすればいいの？
A4. 1cm程度に切ると食べやすく、おだしとの相性も良くなります。
Q5. 塩味だけでは物足りない場合はどうしたらいい？
A5. 塩味に加えて、しょうゆやみりんを加えると味が深まります。
Q6. おだしを作るのが面倒臭いけど、市販の出汁を使ったら大丈夫？
A6. 市販の出汁でも味は出ますが、自分で作るおだしの方が風味が良く、美味しさがアップします。
Q7. あげを揚げた方が美味しくできるのでは？
A7. あげは揚げても良いですが、その場合は入れすぎると脂っこくなりますので、適量に揚げて使ってください。
Q8. あげは、冷蔵庫で2日くらい保存可能ですか？
A8. 一度火を通しているので、冷蔵庫で2日程度保存可能ですが、風味が落ちる場合があります。
Q9. 別の料理との相性はどうなのですか？
A9. ご飯やお酒のおつまみとして、また、麺類のトッピングにもおすすめです。
Q10. 作り置きしておいた方がいいですか？
A10. 作り置きしておけば、食事やおやつの時にサッと出せるので便利です。保存期間に気をつけて、美味しく作り置きしてください。
結論
おだしを使った料理は、日本料理の基本的な味付けであり、健康的で美味しい料理に欠かせません。そして、おだしを使ったあげのレシピは、簡単でありながら、栄養価の高い料理を簡単に作ることができます。おだしを使ったあげは、子供から大人まで、年齢を問わず愛される一品であり、パーティーや家族の集まりにも最適です。
結語
以上が、おだしを使ったあげのレシピについての簡単な紹介でした。おだしを使って、あげをどのように味付けするかは、自由自在です。お好みの調味料を合わせることで、さまざまな味を楽しむことができます。ぜひ、自分好みのおだしを使ったあげのレシピを見つけて、おいしい料理を楽しんでみてください。
