ようこそ、ご覧いただきありがとうございます！今日はおぐら チキン 南蛮 レシピについてお話ししたいと思います。このレシピは、とても簡単でありながら、美味しさは抜群です。南蛮味がお好きな方にはぜひおすすめです。自分で作る場合、調味料は揃えやすく、素材もシンプルなので、ぜひお試しください！
おぐら チキン 南蛮 レシピ
おぐらチキン南蛮は、日本で人気のある洋食の一つです。鶏肉をフライして、タルタルソースやレモンで味を引き締めた美味しい料理です。
材料
- 鶏もも肉 2 枚
- 片栗粉 50g
- 小麦粉 50g
- 卵 1 個
- 塩、コショウ
- サラダ油
手順
- 鶏肉を塩、コショウで下味をつける。
- 片栗粉と小麦粉を混ぜる。
- 卵を割り、よく溶く。
- 鶏肉を片栗粉と小麦粉の粉に振りかける。
- 2 の粉を付けた鶏肉を、3 の卵に漬け、から揚げ風に揚げる。
- サラダ油を中火で熱し、5 の鶏肉を揚げる。
- 約 3 分程度揚げたら、油を切る。
- タルタルソース、レモン、刻んだパセリなどを添えて、完成。
問題1: 鶏肉がカリッと揚がらない場合
鶏肉を下味をつけた際、表面を乾かすことが大切です。さらに、揚げる前に鶏肉に付いた余分な粉をしっかりと揉み出すことも大切です。これらのポイントを押えて揚げればカリッとした揚げ物ができます。
問題2: 揚げる油について
サラダ油が揚げ物に適していると言われていますが、何でも揚げることができるノーマルなサラダ油よりも、揚げ物専用の油を使うとより美味しい仕上がりになります。揚げ物専用の油は、熱に強く、軽い口当たりで、少ない量でもたくさん揚げることができます。
コツ1: タルタルソースの作り方
タルタルソースは、マヨネーズをベースにして、卵、玉ねぎ、ピクルス、マスタード、塩、コショウなどを混ぜ合わせたものです。タルタルソースは、素材の粗さが入ることで、食感がアップします。
コツ2: 焼き色の調整方法
焼き色の調整は重要です。鶏肉を揚げる際に、色がつきすぎるとカチカチになることがあります。揚げる時間を短めに調整し、真ん中の色が浮いている状態に見える程度で揚げると良いでしょう。
おぐらチキン南蛮レシピの強みと弱み
強み
1. 手軽に作れる
おぐらチキン南蛮レシピは簡単で、材料も一般的なものを使うので手軽に作ることができます。料理初心者でも挑戦しやすいレシピと言えます。
2. 具材のバリエーションが豊富
おぐらチキン南蛮レシピは具材の種類や量を変えることで、バリエーション豊かに作ることができます。好みに合わせて、野菜や果物を加えたり、ソースを変えたりすることで、飽きずに楽しめるレシピです。
3. おいしい
おぐらチキン南蛮レシピは、さっぱりとした酸味のあるタルタルソースと、ジューシーなチキンの相性が抜群です。また、衣がサクサクで食感もよく、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。
弱み
1. 油の量が多い
おぐらチキン南蛮レシピは、揚げ物なので油を使います。そのため、油の量が多く、カロリーが高くなることが欠点です。
2. 揚げるのが面倒
おぐらチキン南蛮レシピは、揚げる工程があります。揚げるのが面倒だと感じる人もいるかもしれません。また、揚げる際には、油の温度管理が難しく、火傷をする危険もあります。
3. 香辛料が必要
おぐらチキン南蛮レシピには、唐辛子やショウガなどの香辛料が使われます。そのため、辛いものが苦手な人やアレルギーを持つ人には不向きかもしれません。
よくある質問
Q1.「おぐらチキン南蛮」とはどのような料理ですか？
A1.「おぐらチキン南蛮」は、日本の南蛮料理の一種で、鶏肉を酢や砂糖、しょうゆなどの調味料で揚げた料理です。
Q2.どんな食材が必要ですか？
A2.鶏肉、小麦粉、卵、パン粉、油、酢、砂糖、しょうゆなどが必要になります。
Q3.どのように作るのが一番おいしいですか？
A3.鶏肉をしっかりと下味をつけ、パリッと揚げるのがコツです。また、酢や砂糖、しょうゆなどの調味料のバランスも大切です。
Q4.お酢は何種類使えばいいですか？
A4.普通の酢でも美味しく作れますが、リンゴ酢や黒酢などを使うと風味がアップします。
Q5.「おぐらチキン南蛮」をアレンジした料理はありますか？
A5.例えば、チキン南蛮丼やチキン南蛮サンドイッチなど、他の料理と組み合わせることで新しい味わいを楽しめます。
Q6.保存方法はどうすればいいですか？
A6.揚げたてが一番おいしいので、冷めないうちに食べることをおすすめします。余った場合は冷蔵庫で保存し、お弁当やおやつに利用するのも良いです。
Q7.どんなおかずと合わせたらおいしいですか？
A7.ご飯やビールによく合うので、お好みでお召し上がりください。また、きゅうりの漬物やポテトサラダなどの副菜も相性が良いです。
Q8.どんなシーンで食べるのにおすすめですか？
A8.家庭での食事や、パーティーなどのおもてなし料理にもぴったりです。
Q9.どこで食べられますか？
A9.一部のレストランや居酒屋などで提供されていますが、自宅でも手軽に作ることができます。
Q10.最後に、おぐらチキン南蛮で使えるおすすめのレシピを教えてください。
A10.以下のレシピがおすすめです。
- 鶏肉に下味をつける。
鶏肉に酒、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを塗り、30分ほどおく。 - 衣を作る。
小麦粉、溶き卵、パン粉を混ぜ合わせる。 - 鶏肉を衣につけて揚げる。
170度の油でこんがり揚げたら、油を切る。 - タレを作る。
酢、しょうゆ、砂糖を合わせて、味を調える。 - タレと鶏肉を絡める。
揚げた鶏肉とタレを絡め、完成！
結論
おぐらチキン南蛮は、肉のジューシーさとサクサク感が絶妙に調和した絶品の料理です。特に、甘酢あんと食べることで、酸味と甘みが口いっぱいに広がり、食欲をそそります。調理には、揚げ物が苦手な人にも挑戦しやすい材料と手順が必要です。
結語
この記事では、おぐらチキン南蛮のレシピについて紹介しました。是非、レシピに挑戦して、おうちで手軽に楽しめるおいしいごはんを楽しんでみてください。
